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    ，做好的自己的事就行了，也没人想过要提升自己。也不需要提升自己，毕竟大家伙都是那样。但私营和国营不同，私营全看老板想怎么管理。廖清欢一直都不喜欢以前饭店服务员的态度，要不是她作为大师傅还有点威信，那些服务员还真像其他饭店似的，对客人大呼小叫，没个好脸。

酒楼以前的跑堂，换了那么多个，哪个迎接客人不是笑容满脸的。不说那种服务如何了，只这态度，对客人热情点总没有错。

林香香迷迷糊糊的走出去，反正她是答应了，不答应也没办法，廖清欢已经给她定了，甚至还让她明天就上海星大饭店报道去。

林香香出去就换了刘红星进来，人不见外，一屁股坐下来自己先倒了一杯水。

“我看我媳妇出去还迷迷瞪瞪的，您跟她说啥了？”

“让她当服务组长，以后管服务员。”

廖清欢捻了颗青梅送到嘴里，酸得她牙都倒了。

“您还真不怕她把服务员都管跑了。”刘红星竖起大拇指，还是自己师父大胆。

廖清欢翻了个白眼，“有你这么说自己媳妇的？我觉得香香人开朗热情，做这个组长挺合适的。得，不和你说这个，说说你的事。”

“我准备让你做厨师长，管理旺子他们。”

“咳咳咳咳……”

刘红星也咳了，被吓的。

“我做厨师长？不行吧，我水平比不上旺子他们。”

“谁说你比不上。”

廖清欢最满意的，就是刘红星她带得好，再就是刘红星的成长出乎她的预料。他不算是个会做菜，但他非常努力。当年连续那么多年，每天早上三点爬起来去领分配的食材，到了饭店后就开始分类清洗。做完之后就开始学切菜学做菜，光吃面都吃了几个月，吃得人后来几年看到面都脸色发青。他做的菜味道上不算太突出，是很平稳的那种，他的进步甚至是不明显的，但他的进步又从来没停下。

最让廖清欢喜欢的，是他真的热爱在锅碗瓢盆中打转，他每次做菜都非常的认真，哪怕是正式掌勺这么多年，他依然非常认真。

所以她一直认为，刘红星以后会成为名厨，她手里教出来的名厨。

目前刘红星主要做的几道菜都已经有忠实的食客了，人家过来都会打听是不是刘师傅做的，确认是他做的就会点。这就是认可啊，对他厨艺的认可。

让刘红星做厨师长也是她认真思考过的，不是看在他们师徒关系的份上，而是从各个厨师的性格等方便考虑的。刘红星厨艺可能还没有旺子他们好，但他人是个认真仔细的人，有他在后面把控着整个厨房的流程，廖清欢是非常放心的。

刘红星和他媳妇一样迷迷瞪瞪的出去，廖清欢又接着去和剩下的谈。

一个个都谈得满意，她才心满意足的出来。

外面陆长缨和顺子在下棋，吕锅他们混在厨房里大呼小叫的，知道的是在做菜，不知道的还以为在吵架。

看了会下棋廖清欢就去了小厨房，这里面人多，她还挤不进去，就站在窗口。

“你们炒什么呢？”

“这不兴国弄了只野山鸡过来，我准备用红刺葱炖汤的，他们非说味道不好。”

林碗委委屈屈，这汤他炖过的，好喝得紧。

“试试呗，大家都没喝过，就试试嘛，没准好喝呢。”

廖清欢没什么意见，她也没喝过，但不妨碍她想尝试，总不能一直墨守成规，还是得尝尝新菜色的嘛！

得了首肯，其他几个就不闹林碗了，让他提着小炉子到外面单独炖汤去。

空了一个位置，廖清欢就洗了手进去，她今天心情好，也想做几道菜让大家尝尝。

自从几个徒弟退休，廖清欢这冰箱从来没空过，他们领着退休工资，时不时去逛个菜市买些新鲜的食材就送到这边。

鸡鸭鱼rou都是很常见的了，有时候还去乡下找，找些土货之类的也往这边送。

后来冰箱不够用了，张瓢直接搬过来一个冰柜，就是那种门是抬起来的，把玻璃推开，然后弯腰去拿的深口冰柜。

这玩意儿一般地方可没有，也就在商店看到卖冰柜卖饮料的用这个，哪里见过直接在冰柜里放菜的。

不过这玩意儿好用得很，储存的量大，廖清欢还琢磨着酒楼再开一段时间，她也买两口冰柜放在酒楼里。一些冻货存起来，要用的时候能找到，不用着急忙慌的去买。

廖清欢一开始怕他们老是往这里搬东西家里人不高兴，还时不时买一些营养品给他们带回去。后来林碗就说了，这是孝敬师父的，要是师父还还回去，那就是不受他们的孝敬。

话都说到这份上了，廖清欢也没办法。只能每年过年的时候给他们的孙子孙女小辈都包上大红包，这可就算不上还了，这是长辈给的。

别看这冰箱经常塞得满满的，消耗还是非常快的。

主要就是吃饭的人多，林碗他们四个是常年混在这的，郑楚华张兴国俩人隔三差五的来吃几顿饭，再加上他们一家子五口人。刘红星林香香他们偶尔也会到后面来吃饭，一开饭最少都是五个人，多的时候一桌坐不下，菜都得来两份。这样的消耗量别说一个冰柜了，就算是三个冰柜也能在一个星期内吃得干干净净。

大家伙来他们这最喜欢的，就是拎着食材过来，反正空手的没几次。

她除了要做红刺葱之外，还准备做个豆腐皮包黄鱼。

红刺葱的叶子摘下来清洗干净，装在竹篮子里沥水晾干。

趁着这个功夫她又去拿了两条大黄鱼，把皮给去了只留下rou来，然后rou给片出来，薄薄的，加上蛋清葱末这些腌制去味。

豆腐皮是上回许勺做豆浆做出来的，廖清欢留了一点下来，晒干后装在袋子里，想着什么时候用来做点吃的。

这豆腐皮浸在水皮让它变软，然后切成一片片的，比鱼片要大一些。

等鱼rou腌制好，再一片片放在豆腐皮上面卷成卷，切成小段，用葱丝固定住。接着下锅油炸，炸到表面金黄就捞起来，酥脆酥脆的摆在盘子里。

廖清欢自己喜欢吃酸甜口的，便挤了一碗番茄酱，这就可以直接蘸着番茄酱吃。

出锅她自己尝了一块，咬在嘴里有脆响，咔嚓一声便落到口中。鱼片很嫩，和酥脆的豆腐皮相衬，香酥软嫩的在口中回荡，加上番茄酱的酸甜，叫人吃了一个还想吃第二个，停都停不下来。

做好就直接端出去，可以当个饭前小甜点，廖清欢单独拿了一份端给顺子，还特意叮嘱了让他不要多吃，晚上好菜多得很。

这个做完红刺葱也晾干了，廖清欢取了一把，又拿一条草鱼，去鳞鱼rou片出来，锅里下大料辣椒翻炒，再加入豆瓣酱炒出红油，入开水放