冷门书库 - 言情小说 - 七零之国营饭店小厨娘在线阅读 - 分卷阅读270

分卷阅读270

    弟。

廖清欢还怕他们是迫于自己师父的压力才留下来的,特意说了,他们完全可以转回之前干的饭店。毕竟国营的身份比私营要吃香很多。

只是他们都拒绝了,拒绝的原因是他们认为现在国营和私营没什么区别了,国营拿固定工资,没有什么变化。但转私营后,廖清欢还承诺了年底会有分红呢,算算比国营那边要好很多。

当然了,他们在廖家酒楼也干了这么久,自身都能感觉到自己的蜕变,哪有酒楼转私营就走的?管理模式什么的又没有大变化,不还是和从前一样。他们要是不想干了,完全可以自己出去开饭店嘛!

比如杨盆的徒弟孙师傅就出去自己单干了,私营饭店开得风生水起。

这几个徒孙都不走,想进来刘军几个人气得嗷嗷叫,他们都想好了从国营饭店里面退出来,到廖家酒楼做事呢。结果这几个师兄弟都不出来了,你说他们气不气?

廖清欢可不知道原来酒楼师傅的位置这么抢手,面对愿意留下来的人,她只是把早就准备好的合同拿出来,让他们签字。

毕竟是私营了,总得有点私营的意思。

廖清欢成了掌柜的,不对,现在是老板了。

有个当掌柜的经验,做什么老板廖清欢是不虚的,饭店经理走了,没关系,把李淑华提起来当酒楼经理。

李淑华可吓到了,怎么着这酒楼经理就成她了?

廖清欢很认真的点头,“你在饭店也干了这么多年,流程你都清楚的。前面的饭店经理小徐不是让你帮着记采购的单子这些吗?你就像以前那样去干,只是你现在不再是服务员了,你得跟供应商那边对接。另外还要帮着处理一些刁难的客人,不过酒楼的客人都很好,没什么可刁难的。你主要就管好采购,应对一些乱七八糟的问题。”

以前的饭店经理主要管整个运营和采购,现在的整体运营廖清欢会把控,采购品控这些方面的问题就交给李淑华。

“我,我我我,我不大行吧?”

李淑华还以为这方面会交给林香香或者再请一个人,哪里想到会落到她头上啊。

让李淑华做这个也是廖清欢仔细想过的,李淑华人比较细心,自从经历了家庭大变后人也变得更加沉稳了。做经理她能做得下来,只是她没做过,需要一段时间适应。

酒楼就这么大,楼上楼下加起来,一口气全坐满的话也就三十来桌。不像有些饭店加起来可能有百来桌,他们这个规模挺小的,只要廖清欢没有开分店的想法,李淑华一个人是绝对能应付的。

做了经理工资会比服务员要高很多,这点也算是廖清欢的私心。

李淑华离婚后要养两个孩子,虽然她父母还有哥哥嫂子都帮忙,但孩子越来越大,需要的花费比之前要多很多。总是靠着家里人,头几年嫂子没意见,以后就不好说了。

廖清欢听李淑华说了,她父母想把老房子给她,这点嫂子就有不高兴的意思了,只是暂时还没闹起来。

做了饭店经理,工资比以前高,虽然责任要大不少,对于现在的李淑华来说,钱多还是很重要的。

见李淑华还是想推脱,廖清欢拿出另一份合同,给她看了上面标的工资。

“你再考虑考虑。”

李淑华立马点头,“不用考虑了,我干。”

财帛动人心,工资更动人心,她还想着给俩儿子一人挣一套房呢,有了这个工资,想买房也就几年的事。

和李淑华聊完,廖清欢让她把林香香叫进来。

林香香笑嘻嘻的走进门,“师父,我看淑华高兴得不行,转私营第一天给我们发红包啊?”

廖清欢睨了她一眼,往杯子里扔了一颗青梅,然后倒了点开水冲泡,接着放到林香香面前。

“你不说我还忘了,晚上给你们发红包。现在找你来是没红包,而是有任务交给你。”

林香香捧着热乎乎的青梅茶,酸酸甜甜的很好喝。

“什么任务,您吩咐一句,我就算是跑断腿给得办好啊!”

“那倒不至于,只是想让你做服务组长,就管理咱们酒楼的服务员。”

廖清欢慢悠悠的说道,她选择林香香干这活是因为她比较活泼,性格很好,饭店进来的服务员跟她关系都很好。

她不认生,之前来吃饭的客人她基本都能叫得出来,大家伙都喜欢她,所以廖清欢觉得林香香做服务组长很合适。

她心里有成算,大家的性格如何她都很清楚,选林香香来做服务组长不会错。

林香香咳了一下,“组,组长?啥组长啊?”

“服务组长,以后那些服务员都归你管理。酒楼的服务员来去是很快的,尤其都是女孩子,可能怀孕结婚生孩子,或者是其他地方工资更高,她们就会走人。你就专门负责管理她们,要是走人的话,你这边就及时做准备再招人。另外服务这一块我准备让你到海星大饭店学习一段时间,他们那边的服务比咱们这要好,你学习完了回来再指导咱们酒楼,提升服务质量。”

就如同以前的跑堂,他们酒楼的跑堂也不会干一辈子,一般都是年纪小的干跑堂,年纪大一点就会离开干别的营生。

至于海星大饭店,是海城一家新开饭店,港城来的大老板,人家做的饭店规模非常大,廖清欢和陆长缨带着孩子们去吃过几次饭。那边服务水平确实很不一样,以前廖清欢在海城也体验过这种服务,那些饭店也都是非常洋派的老板开起来的。

据说是什么英式服务,廖清欢认为他们可以借鉴,服务好的话确实能让客人很舒心。

当然还有非常重要的一点,现在很多饭店的服务员对客人还是那种爱答不理的态度,要吃不吃,不吃就滚的意思。虽然他们酒楼在廖清欢的压制下没有这种情况,但论很认真的服务还是没有的,一般也就是上个菜,上完菜就不管了。既然要做私营,服务这一块必须要改掉,人家是来吃饭的,可不是来吃冷面的。

海星大饭店的老板和陆长缨挺熟的,虽然廖清欢是不知道他们怎么熟起来的,送林香香过去学习的事也打过招呼了,人家那边热烈欢迎。

林香香一听还要去学习,表情稍稍有点不以为然。

“怎么还要学习啊?我们这样不是很好吗?”

“当然要学习了,现在酒楼不是国营了,而是私营,各项规章制度都要改,其中服务这一块是重点抓的。以前我不是老板,多余的话我不会说,毕竟我没有资格管你们。但现在我是老板了,酒楼的各种章程还有服务我都可以管。服务这一块我不满意了很久,等你去人家饭店看看,什么叫服务,你就明白我说的是什么意思了。”

廖清欢很严肃,她说的是实话,以前大家统一归服务局管理