冷门书库 - 言情小说 - 九零之玉荑厨神在线阅读 - 分卷阅读20

分卷阅读20

    ,刘姐和那些婶子们就给洗干净提过来了。



    “我们一道把黄瓜给切成拇指大小的长条,嫩姜就把外面的皮去掉,切成片。”陈白微淡声说道。



    手里拿着一把她特意选的一把,稍微轻一点的菜刀。



    “这我会,不过我之前腌过黄瓜,一点都不脆是咋回事啊?”有婶子问了。



    “黄瓜选小一点的,别图方便用老黄瓜,小点的黄瓜口感比较脆,腌出来也爽口。”陈白微说道。



    “哈哈哈,荣英你肯定就是图个头大选的老黄瓜。”另一个婶子笑道。



    叫荣英的婶子老脸一红,“那谁知道还要选小黄瓜啊,我想着咱们平时炒菜用老黄瓜不也挺脆的,而且黄瓜大腌出来的也多些,哪知道腌出来软塔塔的一点也不好吃。”



    陈白微笑了下,这些婶子人都精打细算,毕竟是比较困难的年代走过来的。虽然现在生活变好了,手里头有钱了。



    可都是住在海城里的,也不是乡下,还有地可以自己种菜。住城里的吃穿用行,哪一点都要花钱。



    所以平时这吃吃喝喝上,能省一点是一点。



    荣英婶子估计就是看老黄瓜个头大,价格也不高,才用老黄瓜腌的,结果腌出来的不好吃。



    这没做过酱菜的人,确实不知道原材该如何选择。



    陈白微索性告诉他们,要是做酱菜,食材该怎么选择。



    “腌黄瓜咱们选嫩一点的小一点的,腌嫩姜就不用说了,千万别拿老姜来腌。还有糖蒜,最好的是选大六瓣的紫皮蒜。至于酱萝卜,也别用老萝卜,选嫩的,水多还脆。腌出来的自带清甜的味道,比老萝卜好多了。”



    “是这么说的,我们海城这边不兴吃酱菜,也吃得少。不像京城,有个什么牌子的酱菜特别有名,上次我侄子还带了几盒回来,那味道甜甜咸咸的,开胃得不行,也不知道咋腌的。”杏花婶切着黄瓜条,口快的说道。



    大家都知道她侄子是谁,就是学校副校长。



    “是叫什么居的吧?他们家做酱菜都几百年,有秘方的,味道肯定好。不过我做的味道也不差,婶子们待会可以尝尝。”陈白微挺有自信的,她做的也有她独特的口味。



    而这口味也是广大食客说过好吃的。



    她这么一说,婶子们都笑了。



    “行啊,你手艺咋样我们还能不知道?待会我可得头个尝。”杏花婶笑嘻嘻说道,烫出来的卷发一翘一翘的。



    “那可以,这酱菜可是腌的时间长点就越好吃,婶子们待会可别吃完了。”陈白微笑着打趣。



    外头沈丽华趴在桌子上,听到厨房里的声音越发的烦躁,最后恨恨的堵上耳朵。



    “吵死了。”



    而卢倩倩则是抬头看了厨房一眼,又重新趴下了。



    黄瓜切条后均匀的撒上盐,滤出黄瓜里的水分,十来分钟的样子,再把黄瓜条取出来,放到清水里浸泡。因为滤出来的黄瓜水是苦的,表面也会残留一些。如果不放清水里浸泡的话,直接腌制会很影响口感。



    再用同样的办法把嫩姜也处理一下。



    先腌制,再酱制。



    陈白微就把几位婶子叫过来,开始给他们演示如何做酱制的配料。



    没有核桃仁那就只用花生仁,打成碎末,这一步是为了提香,然后放入切成细条的姜丝,和捣成碎末的蒜粒。



    陈白微要做的是甜口的,所以这面酱就得自己调,按照比例取出面粉,加水调成糊状。再放入酱油糖搅拌均匀。



    面酱需要熟的,还得开火倒入锅中慢慢的翻炒,中间加入花生仁,姜丝还有蒜粒。陈白微还往里面加了一些甜酒酿,味道就更加的香醇了。



    等嫩姜和黄瓜也都处理好了,装入盛菜的大铁盘里,再把放冷水里浸凉的面酱倒进去,抓均匀来,保证每块嫩姜和黄瓜条都裹上浓稠的面酱。



    最后取出两个用来做泡菜的大瓦罐,将这些分别装好。



    这时厨房里已经弥漫了很重的酱香味,几位婶子是边咽口水边装的。



    陈白微留了一点出来,取出一双筷子递给杏花婶。



    “杏花婶,你不是说要头个尝尝的吗?您尝尝味道如何。”



    她眼神清亮,可表情中却带着几分微妙的自信。



    只需要闻到这个味道,她就知道准是不差的。



    



    ☆、第15章第15章



    



    杏花婶接过去,夹了一块,酱瓜色泽鲜亮,看着就有食欲。



    “这酱味,好闻,我闻着和我侄子带回来的那些酱菜,也差不离了。”杏花婶闻了下,说道。



    说完后就送到唇边,一口咬下去。



    清脆的咔嚓声,黄瓜的清香夹裹着酱味的浓郁甜香,只觉舌尖不受控制的泛出酸来。



    这还没酱几分钟呢,味道就已经让人回味无穷了,这么吃都是好吃的,那要是酱进了味道,不是更好?



    “杏花,你快说说,好吃不?”有婶子着急的问道。



    杏花婶睁开眼睛,抓着筷子不放了,直接从旁边掏出一个大碗,往碗里装酱黄瓜还有酱嫩姜。



    “我先装了,你们自己尝。”



    她这个护食的样子可把大家伙逗乐了。



    荣英婶子抽了一双筷子,“真是,问你啥味道都不说一下,就知道装自己的。”



    她夹的也是一块酱黄瓜,送到嘴里嚼了两口,只见她突然捂着嘴,看了看杏花婶又看了看陈白微。二话不说,也拿着一口大碗开始装了。



    陈白微笑着退出包围圈,论抢食,这些婶子们还是战斗力凶猛啊。



    留下来的一部分酱菜全给刮干净了,残留的酱汁都被勺子刮起来,半点不剩。



    婶子们都小心翼翼的把碗藏好,还生怕旁人发现他们藏的地方,要是被偷吃了怎么办?



    这会已经差不多下午两点多了,陈白微悄悄试了下,自己的力气已经没有了。



    她抓着沈清岩的手时,因为自己刻意的原因,有抓了差不多一分多钟,如果按照比例来算的话,也就是说抓一分钟手,就可能是恢复一两个小时的力气。



    想到这,她就有些兴奋了。



    若是真的这样,也就意味着,自己每天要是抓沈清越的手十来分钟,不就意味着自己一整天都健健康康的,拥有上辈子的力气了?



    那可太好了。



    她躲在角落里,捏紧了拳头,小脸上的笑容大大的。



    此时此刻的沈清岩不再是普普通通的沈清岩了,而是她的再生父母沈清岩。



    ……



    cao场上正背着手盯着学生们跑步的沈清岩突然皱起了眉,旁边的胡斌注意到赶紧关心的问道。



    “怎么了岩哥?”



    沈清岩视线锐利,摇了摇头,“没事。”



    为了和再生父母沈清岩打好关系,陈白微决定今晚要好好做几道菜,孝敬她的再生父母。