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说要是早知道会来广东，就提前预订一桌了，没想到mama你这么厉害,这家确实一看就很不一样。”听见女儿的恭维，田心女士笑了一声，对陆辛说：“看来你这个餐饮总监确实没白当，好吃的东西也知道不少。”“没有，阿姨，我……”只听见田心女士又说：“男人确实应该有事业心,你就好好做吧。”这话可不太像她一贯的画风，陆辛在心里暗笑了一下,看向旁边的沈小甜。沈小甜也对陆辛眨了眨眼睛。最近这些天田心的日子确实有点一言难尽,田心女士是个众所周知脾气不太好的人,平常就喜欢舌头带刺地说话,现在又生病了,在医院里前前后后住院了半个月，身体的不自由让她的舌头更加放飞了。偏偏她女儿回来了，还带了个新男朋友回来。过去这些年里，她的女儿过分乖巧恭顺,可上次那个电话母女两个人之间潜藏的矛盾一下子爆发，让田心女士感觉到了女儿在脱离自己的控制。这次回来的沈小甜也和从前完全不同了,她少了几分“应有的”甜美，言行更加随便，也更加真实。田心女士不想跟自己的女儿再争吵，再加上姜宏远的事儿，她忍不住就把挑剔的目光放在陆辛的身上。可她说一句陆辛，沈小甜就怼回来一次。说一句，挨一次怼，女儿还一直笑嘻嘻的，田心女士渐渐就收敛了。陆辛也就偶尔能听几句好话。就像现在。田心女士说：“陆辛你是见过大世面的，也不知道这家汤馆你能不能喜欢，其实在深圳我还认识几家搞餐饮的，你下次和小甜来，我介绍你们认识。”沈小甜在一旁面带微笑，看着陆辛坐在那儿很恭敬地说：“让您费心了。”汤馆的整体装修很朴拙，又跟日式风格不太一样，残荷做壁画，枯竹当屏风，层层把一桌一桌隔开，让人放眼看出去只能看见落地的玻璃窗，完全看不见其他桌的客人。一个男服务生穿着简单干净的青色短褂进来，先鞠躬行礼，然后说：“田女士你好，这是你们之前预定的‘思甜’全套，现在可以给您上菜了吗？”思甜？“妈，原来你这么想我呀？”沈小甜看着她妈，笑眯眯的。田心女士说：“你问问她这儿还有别的套餐么？一直就是一个月换一种，你是碰巧儿赶上了。”沈小甜却又说：“我怎么知道不是您听说了这个套餐名字，就非要别人把名额让出来？”田心女士提了一下眉梢，看着沈小甜说：“我怎么以前不知道你这么会往自己脸上贴金呢？”她的女儿只是笑。过了片刻，三个穿着统一小褂的服务生带了一套竹筒进来，说：“田心女士，这是新鲜砍伐后空运来的闽东苦竹。”展示完了之后，他们在桌上用还带着竹子香气的竹筒搭建起了一套流水装置，其实就是把竹筒放在了一个成品的木架子上，再固定住，确保水能从上面流下来。下面放了个天青色的大瓷碗。摆好之后，又过了一会儿，他们端了一个陶罐进来。木质的勺子从陶罐里舀出汤水，倒在竹筒里，汤水顺着竹筒流进了大瓷碗中。一勺又一勺，沈小甜注意到这个汤的颜色是微微带着黄的，里面的食材都已经被捞干净了，汤水晶莹剔透，只有隐隐一定鲜香味道告诉人们它的与众不同。一个人负责倒汤，另一个人就过来在每人面前放了个小碗，碗里还有一朵干花。陆辛看了一眼，跟沈小甜说：“这是栀子花，也有人用来煮汤的。”沈小甜点了点头。服务生笑着说：“先生很懂啊，我们这个思甜汤是二十几种材料熬煮后用苦竹自带的天然苦香提味，再用栀子花来丰富甜味。”介绍完后，汤也被分到了四个人的碗里。沈小甜喝了一口，一开始感觉的是鲜香味道，大概是放了rou和海鲜一起煮，虽然汤看着很清亮，但是味道很醇厚，当汤水滚过舌头之后过了几秒，就开始感觉到了苦味，不仅苦，还微微有点涩。像是……喝了药之后的余味。抬头看一眼，她妈的眉头已经皱起来了。“真的挺苦，还挺……”田女士端起水杯想冲掉嘴里的味道，被陆辛制止了。“您再等一会儿。”田女士看了他一眼，又想举起杯子，却又放下了。这个时候，他们的舌头上都感觉到了甜，带着花味的甜，好像一下子从舌根处释放了出来，与此同时，苦味消失了。整个过程的感觉很奇妙，像是有人在舌头上施放了一个魔法。沈小甜又喝了一口，感觉和刚才一样，甚至香味更浓郁，苦味更突出，随之而来甘甜的余味也更加甘甜。一时间包厢里没有人再说话，大家都在默默喝汤，喝一口，缓一缓，感觉自己的舌头上味道的变换，然后再喝一口。一大碗汤喝完，服务生又进来了，拿走桌上的架子和竹竿，换了六样小菜上来。“你能喝出来刚刚那个汤里面放了什么？”沈小甜问陆辛。陆辛想了想说：“能尝出来一点儿吧，发酵过的苦竹笋、鸡骨头、沙参、玉竹、无花果、板栗、发制的鲍鱼和鱼鳔…我还吃出了一点浮小麦的味道，就是麦子晒干之后扬起来的那种里面干瘪没有麦粒的麦子，最后那个甜味应该是甘草加了甘蔗调出来的。”说是尝出来一点儿，却连着说出了十几种材料。沈小甜眼睛睁大了，一脸惊奇地说：“居然放了这么多东西么？我只感觉有鸡有鲍鱼，后面的苦和甜我都没尝出来。”田心女士看不下去了，开口说：“他说什么你都信，这么多材料放一起，神仙都未必尝的出来。”沈小甜说：“陆辛在尝味道方面是真的很厉害。”她又转而看向陆辛，接着说：“不过你这么一说，我就明白了他这个复合的甜味是怎么调出来的，甘草酸盐提供的甜味确实存留度很长，我刚刚就在想到底是甜芋素的作用，还是甘氨酸被缓慢释放了。我觉得甘氨酸的作用也是有的，但是如果放了甘草，甘草酸盐作为水溶剂是很难缓慢释放出来的，它会在第一时间就让你的舌头感知到。”陆辛说：“甘草放得很少。”沈小甜：“那应该是甘草酸盐和甘氨酸的共同作用？还有甘蔗？苦竹笋、鲍鱼、鱼鳔都含有大量的甘氨酸……”看着两个年轻人满嘴说着莫名其妙的名词，好好的一桌饭变成了科研讨论会，田心女士和她的秘书兼好友面面相觑。