冷门书库 - 言情小说 - 吃点儿好的在线阅读 - 分卷阅读11

分卷阅读11

    我妈难得做了菜,你两筷子都吃光了,人家姑娘吃了没?你做人怎么这样呢?”

老金为斯斯文文的小姑娘由衷地愤慨。

陆辛看向沈小甜。

沈小甜喝了一口大麦茶,表现出了非常衬自己脸的傻白甜气质。

一分钟后,老金跟陆辛说起了自己在潍坊吃的饸饹面,他可是揣了问题要问的。

“老太太还赶着我特意进了人家厨房去压那个面,没想到啊,那面真是跟我们这冷面有点像,早先还是用了高粱面,你说这一个是大东北的,一个……我听说他们那饸饹面最早是山西那边传过来的,你说它们怎么就一个做法了呢?”

陆辛皱了一下眉头:“你是不是看老太太对我好,故意拿刁钻问题为难我呀?”

老金嘿嘿直笑:“我家老太太那些手艺你都不知道学了多少去了,还能被我这小问题难住?嘿嘿,其实是我家老太太问我的,她就爱琢磨这些,就问我,这个饸饹面是不我们冷面的亲戚呀?我说我不知道,又被她给数落了一顿。”

他的话音没落呢,坐在陆辛对面的沈小甜开口说了四个字:“醇溶蛋白。”

哈?那是啥?

两个男人一起看向沈小甜,看见小甜老师端着大麦茶,表情淡淡……竟然很像给学生补课的老师。

“谷物中除了淀粉之外含有多种蛋白质,其中有一种叫醇溶蛋白,它的构成主要是低键能的氢键和疏水键,很容易断开,所以富含醇溶蛋白的面团就会有很好的延展性和黏性,高粱和荞麦的共同点是它们都富含这种醇溶蛋白,成分占比远高于小麦粉,所以它们相比较面粉会更难塑形。”

小甜老师知识点说完了,喝了一口大麦茶。

老金的脸有点儿僵,他求助地看看陆辛,并没有从他的脸上看到任何自己能懂的部分,又看向沈小甜:“然、然后呢?你说的是什么意思?”

唉,懒于思考真是学生们的一个大问题,知识点都画出来了,为什么让他们自己答题就这么难呢?

“高粱和荞麦的这个共性不就会导致它们会被用近似的手法加工么?!”

把茶杯放在桌子上,沈小甜要不是记得自己不是在课堂上讲卷子,几乎就要说出那句名言了

——这可是送分题啊!

“噗!”陆辛看着沈小甜,拍了一下桌子,终于忍不住大笑了起来。

作者有话要说:  小甜老师:我不想成为一个把分数送到学生手里的老师。

(叹气

最近看评论有人提到分子料理,分子无处不在,但是现行“分子料理”概念的烹饪方法不会出现在这篇文里,这篇文的主要内容就是小吃和家常菜,要是想看更花哨一些的大菜啊,厨艺比赛啊,可以去看我14年写的。

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第7章柿子

“她的意思是说其实高粱和荞麦在一些成分上是相似的,所以呢……”陆辛沉思了一下,继续说道,“所以高粱面荞麦面都没劲儿,揉不成个儿。你想想,这些面都是古人搞出来的,那时候哪有白面啊?有什么就将就着弄呗,高粱面荞麦面不能做手擀面也不能做拉面,合成团子压出来也行,这就成了!”

陆辛解释完了,眼睛看着沈小甜。

只看见年轻女孩儿一直在点头。

他又想笑了,这次憋住了。

离开老金家,沈小甜还对那个蒜香牛舌意犹未尽,冷面虽然好吃,但是高脂肪和高蛋白带给人口腹之欲的满足是没办法被取代的。

更不用说老太太那一切都处理精到的手艺了。

“这顿饭我们应该aa吧。”她问陆辛。

男人低下头看她,说:“好。”

沈小甜掏出了手机:“那你加我一下微信,我转账给你。”

转账一定要加微信么?

这不重要。

陆辛很无所谓地照做了。

“你刚刚的解释,真的……太吓人了。”陆辛用了足足两秒的时间去形容沈小甜的“醇溶蛋白”,语气是很诚恳的夸奖,虽然内容上听不出来。

沈小甜也反过来夸奖他:“你的进一步解释……特别像是……”

给成绩不理想的学生补课的课代表。

这样的词该怎么表达出来呢?

“……嗯,挺棒的。”算了,还是塑料一点吧。

过了桥就是石榴巷,沈小甜一抬头,看见了那棵老柿子树。

“你刚刚说的话,让我想起来有人跟我说过的另一句话。”

陆辛随着沈小甜一起停下脚步。

八月的柿子树小果初成,隐藏在繁茂的叶子底下,不仔细看都看不清。

“以前,有人跟我说,柿子要霜打了之后才好吃,所以,有时候人就像个柿子,硬邦邦地挂在树上,涩涩地被人嫌弃,就等着一场很严酷的霜降。会很痛苦,但是痛苦之后就不一样了。”

十二岁的女孩儿跟省奥林匹克的奖牌失之交臂,站在巷子口跟自己生气,怎么都不愿意回家,那个老爷子沿着两条河的岸边儿转转悠悠地找了她好久,找到之后带着她往家里走,就在这棵树下,就在这个地方,这样安慰过她。

“其实是柿子里的化学成分需要足够的时间和条件产生变化,防御性成分减少,复合物质水解产生糖,更久的光照和更大的温差有助于糖的转化,才会更好吃……而且,我成年之后才想明白,柿子只是一棵树的一个果实,它没有大脑,不会觉得痛苦。”

但是人会。

小时候的自己,真的很想一个童话故事里的南瓜,被人用语言施了魔法,就以为自己会变成一辆去往童话城堡的美丽马车。

可事实上南瓜还是南瓜,从化学角度分析,它并不具备成为一辆供人搭乘的马车的条件。

男人站了离她有一米多远,他的身高够高,抬起手就抓住了柿子树的一个枝杈,仔细端详了一下上面的柿子。

“这是镜面儿柿子吧?挺容易就放软了,不用等霜降,国庆节过完了,这树上估计就剩的不多了。”

现在的人多鸡贼啊,略带了点儿青也可以拿回家焐了吃,才不会干等着它在树上熟呢。

看着那只小麦色的大手悬在自己头顶上,摩挲着柿子,恨不能先在上面做上有主儿的记号。

沈小甜低下头,又笑了。

“你可真是一个大好人。”

她都不记得自己