冷门书库 - 言情小说 - 星际种菜美食直播日常在线阅读 - 分卷阅读126

分卷阅读126

    头,取适量的盐卤用温水化开,这是使豆浆凝固的法宝。

卤水点豆腐这个步骤可以稍微缓上一两分钟,豆浆温度在八十到九十度左右,才是最佳的点卤温度。

要想做出最好吃的豆腐,各项要素的把控显得尤为重要,虽说她不是个中好手,但也差不离,外公就有一手做豆腐的好手艺,耳濡目染之下,该多少卤水,多少水量和什么温度她心中都是有数的。

趁着这个空档,她赶紧招呼爸爸和林顿一起尝尝豆浆的味道。

路从筠早已贴心地将豆浆一碗碗盛好了,至于蜂蜜,则是让他们根据个人的口味酌情添加。

微黄的蜂蜜在纯白汁水中慢慢化开,两种不同的味道相互交织,又形成一股特殊的香味,着实诱人。

前世,阮绮玉是地道的南方人,无论是豆浆还是豆腐脑,都喜欢吃甜口的。

这样一份泛着香甜的豆浆放在她面前,顿时觉得口舌生津,连喝了几口才停了下来,浑身都冒了热汗。

只是可惜了,它的最佳搭档油条没有做,不过现在有材料有工具,想做也不难。

豆浆见底,抹抹嘴角,阮绮玉开始点卤。

卤水缓慢分次加入的同时,铲子也要不断地搅拌。

这个步骤林顿帮忙,他看得格外仔细。

边讲解,边进行实践是最好的教授方式,因此阮绮玉面对他提出帮忙的请求的时候便没有拒绝。

她耐心道:“你要注意看豆浆有没有变稠,出现结晶,凭手感就知道了,当你搅拌受到阻力,就说明豆腐慢慢成形了。”

在中餐中,为什么天赋不是最重要的东西?因为中餐积累的经验更为重要,手感、适量、酌情等等,它必须根据菜品的需要不断调整时间火候,它不是一成不变的,这就需要在日常中去积累。

只有积累到一定程度,怎么做,怎么调整才能了然于胸。

通过做豆腐这事儿来锻炼他的手感,也算是一举两得了。

阮绮玉有心要考验他,便没打算提醒,自顾地往里添加卤水,不过她也是偷偷注意着豆腐的情况。

差不多了。

她心里想着。

但林顿搅拌的动作还没停止,她也就耐着性子等。

林顿心中忐忑,他不知道阮jiejie心目中豆腐最好的样子是什么样的,他也从没没见过,甚至没做过豆腐,不免有点慌张。

不过几息之间,他就慢慢专注于手中的事情,再无分神。

他没见过没做过,这些都可以学,而且刚才阮jiejie的话语还在耳边回荡,听她的准没错。

他搅拌的动作阻力渐大,又观察了一下桶里豆腐的情况,结晶了,水分慢慢析出。

“阮jiejie,可以了,你看看?”

阮绮玉可就一直在等着他这句话了,卤水正好倒尽。

比她差一两分钟,不过也算不错了。

她开口道:“不错。”

林顿暗暗放了心,总算没有辜负阮jiejie的期望。

阮绮玉把他的表现都看在眼里,不骄不躁,是个学厨的好苗子,只是还缺少自信,做事就显得犹豫不利落。

但人无完人,这也不是大毛病,在后面的锻炼当中就能改进。

她倒也没有直接开口,俗话说本性难移,人的性格能改,只是朝夕之内肯定改不了,这事儿还得慢慢来。

豆腐在沉淀,这样的豆腐就是豆腐脑了。

阮绮玉同样盛了一盆出来。

豆浆和豆腐脑完全是不同的口感,一种是完全的汁水,一种则是汁水微微凝固,但又同样嫩滑,在盆中颤颤巍巍的,一碰即碎。

这时,左炎回来了,也不知道他是真的有事,还是什么,恰好赶上了豆腐脑出锅。

他学着大家的样子,一碗豆腐脑加一勺蜂蜜。

期待慢慢,但是入口却让他皱起了眉头,嘴里说不出是什么味道,于他而言,不合胃口。

他用余光看了看大家,没有异样。

不信邪地又吃了一口,感觉更难吃了。

左炎顿时有点为难,这是小玉辛苦了一个早上做出来的,他不吃是不是有点……

就在他纠结的时候,阮绮玉注意到了他的表情。

她心里疯狂呐喊:呐呐呐,咸党出现了!

豆腐脑的咸党和甜党之争由来已久,大家争论不休,谁也不服谁。

一般来说,北方人喜欢吃咸的,南方人则比较喜欢甜口的。

本来不是什么大问题,喜欢吃咸的就加辣椒酱油什么的,喜欢吃甜的就加蜂蜜加糖。

但是随着互联网的普及,很多差异便被搬到了网络上,持不同意见的人自然就会有争论。

就像她,爱好甜口的,也是想象不出来咸口到底是何种神奇的味道。

第87章

以前她也很好奇咸的豆腐脑是什么味道,奈何一直没有鼓起勇气。

现在来到星际,突然就变得勇敢起来了。

得,与其一直好奇,还不如今天就尝尝味!

囫囵喝下了碗中的甜豆腐脑,将嘴巴一抹,又从空间拿出了好几样调料。

阮绮玉也不知道咸豆腐脑的配料都是什么,只知道个大概,炸花生、辣椒油、酱油、葱花,这就是她所知道的全部了。

怕不够丰盛,她又准备了柠檬、香菜和自己手工制作的咸菜。

好几个配料碟,花花绿绿的,煞是好看。

家人自然对她的举动感到好奇,不过他们也不知道自古以来豆腐脑有甜咸之争,既然能加蜂蜜,也能加其他东西。

对于咸口的豆腐脑接受起来可比她要干脆多了。

阮绮玉眼神复杂,面前这碗红红绿绿的豆腐脑,好看是好看,但总散发出一种黑暗料理的味道,让她迟迟不敢下嘴。

其他人有样学样,各自调了自己喜欢的料,吃得很香。

阮绮玉好奇道:“味道怎么样?”

阮平涛咂摸着道:“各有千秋。”

“我比较喜欢甜的。”路从筠则提出了不同的意见,酸辣咸香,味道还是不错的,但比不上甜味让她惊艳。

也不用问其他人了,看吃相就知道了。

左炎吃得很优雅,一举一动就是贵族的典范,从他微微翘起的嘴角来看,他对咸味情有独钟。

灵灵吃了一口就把碗推得老远,再也不肯吃第二口。

她原本以为男的不怎么喜欢吃甜,所以才会喜欢咸口的,不过林顿的口味居然是甜的,这倒让她有点惊讶了。

转而又回想起他开的店铺,薯条配番茄酱,不也是酸酸甜甜的吗?

她光问却不吃的表现让大家起了疑,路从筠终于把自己的那份吃完了,看见女儿这样子心里好笑,看来她们母女俩的口味差异还不算太大嘛!

“小玉,你快点吃,凉了就不好吃