冷门书库 - 言情小说 - 未来饭馆经营日记在线阅读 - 分卷阅读50

分卷阅读50

    魏白安弄的面团不算多,但是炸好的油条还是有一盆那么多,魏白安把油条和粥都分了一些给小黑猫,然后自己开始吃早饭。

今天的早饭忙活了有一个半小时,但是还是非常的值得,因为魏白安获得了一份非常丰富营养的早餐。

刚刚炸好的小油条,外皮金黄,外酥内软,一口咬下去,蓬松酥脆,唇齿留香。

好吃。

魏白安吃了一口油条。目光落在面前的鲜虾粥上。

鲜虾粥的米粒已经熬的开花,米汤浓稠,上面漂浮着一些粉嫩的虾仁碎和胡萝卜碎,还有绿色的芹菜碎和葱末,看起来非常的好看。

魏白安忍不住喝了一口粥,白米粥本来是清甜浓稠,米香四溢,因为加了鲜虾的原因,味道变得鲜美异常,而芹菜独特的香味,也让这粥更加好喝了。

魏白安将手中的油条,撕成好几块,放在鲜虾粥中,用筷子将油条浸入其中,然后再吃。

油条被鲜虾粥浸泡以后,失去了酥脆的口感,可是蓬松的里面却吸满了鲜虾粥的鲜美汤水,一口下去,更别提有多么美味了。

比之单纯的吃油条,这种泡完米粥的油条口感和味道上,就已经高了不止一个层次,美味的让人惊叹,怪不得说油条和豆浆,米粥之类的是绝配。

魏白安喝了一碗鲜虾粥还有四根小油条,吃饱喝足,整个人都精神了许多,浑身充满了干劲,然后,她开始做开饭馆之前的准备工作。

魏白安还没有忘记昨天晚上泡的大米。米和面都是人类的重要主食,智慧都人们用它们发明出了各种各样的美食,魏白安今天想做的就是一个和米有关的食物。

米粉。

米粉的质地柔韧,爽滑而又有弹性,只要做出米粉,就可以用来煮,炒,凉拌,吃法也是各种各样,口感爽滑,鲜香美味。

爆炒米粉,砂锅米粉,凉拌米粉,螺蛳粉……

想到关于米粉的一种种美食,魏白安不由默默咽了一口口水,准备开始做米粉。

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本来晶莹透明的米粒,在经过冷水的一晚上浸泡之后,颜色全部发白,几乎放在手中轻轻揉搓一下,就可以搓碎了。

魏白安选择做的是比较简单的手工宽米粉,其实也就是河粉,这种米粉配料简单,只需要大米和水就够了,做圆粉的话还需要一些淀粉或其他的东西,她目前没有。

将大米放在料理机中加入一定比例的清水,打成没有颗粒存在的米浆,最好是过滤一次米浆。

然后准备两个长方形的蒸盘,作为替换蒸米粉。

铁盘里抹上一层油,倒上一层薄薄的米浆,上锅隔水蒸三分钟,取出来放凉的同时将另外一个蒸盘倒入泥浆放进去蒸。

等着所有的米浆蒸完,将正方形的米皮叠在一起,切成宽度适中的米粉,摆在长方形的大盘子中备用。

这样的米粉无论是炒着吃还是做汤粉,口感都特别的好,而且干炒不断,水煮不糊汤,口感爽滑劲道有弹性,米香浓郁。

魏白安之后又继续熬了一锅香味浓郁的鸡汤,这个汤待会儿可以用来做汤米粉的汤底。

忙完了事情,魏白安休息了一会儿,方才打开饭馆的门,将今天的菜单贴在了门外。

今天的客人比她想象的还要多,而且早早的就在在面等候着了,见她出来贴菜单,都凑过来看了一眼,进去之后直接下单。

今天的菜单也有八种,除了每天都会有的特价蛋炒饭外,其他的七道菜分别是

公婆饼——500星币

油条鲜虾粥套餐——1000星币

炒河粉——1200星币

鲜虾鸡汤河粉——1500星币

烤茄子——1500星币

麻辣水煮鱼——2000星币

蜜汁烤鸡——3000星币

好多人看着公婆饼比较便宜还有油条米粥套餐看起来比较实惠,点的都是这两样东西。

而这两个东西,魏白安之前就做好了,放在保温炉中,只需要稍微加热就可以了。

魏白安正忙活着,此时,门外又走进来一个熟人,正是她的第一位客人陈花海。

魏白安看了一眼他问道:“今天还是蛋炒饭吗?”

“想换个口味了,虽然老板你做的每一份蛋炒饭的味道都非常好吃,吃一辈子都不会腻,但是我还想尝尝店里其他的美味呢。”

陈花海笑了笑说道。

“嗯,给我来一份这个炒河粉,我还从来没吃过炒河粉,不知道这是什么东西,不过应该是非常好吃的。”

“行,你先去坐下,马上就好,今天也是午休出来的吧,还没放假?”

魏白安熟络的问了一句。

陈花海点了点头:“嗯,还没放假呢,后天才星期天,我爸妈也那天休息,到时候我们全家一起过来饭馆吃饭。”

这一家也算是饭馆的忠实顾客了,魏白安笑了笑,“行,到时候给你们一家打折。”

“那就谢谢jiejie了。”陈花海嘴巴甜甜的说完话,就乖巧的回到桌子前坐下。

魏白安将另外一个人的油条鲜虾粥端了过去,然后开始准备炒河粉。

炒河粉需要的材料魏白安之前就已经处理好了,有胡萝卜,包菜,芹菜,只是可惜她没有绿豆芽,如果可以,加入口感爽脆的绿豆芽就更好了。不过,魏白安相信,芹菜应该可以弥补一些这个遗憾。

炒河粉其实和蛋炒饭差不多,其中所需要用的配菜是非常随意的,喜欢用什么炒就用什么炒。

而不同的食材组合在一起的滋味也不相同,口味百变,只要经常变换食材,就可以每一天都吃出不一样的味道。

起锅,开火,锅热了之后倒入稍微多一点的油,等着油微微冒起细泡,打入两个鸡蛋。

用铲子将鸡蛋黄搅散,蛋液在油锅中滋滋滋的响,魏白安等着鸡蛋微微定型,就用锅铲快速的将鸡蛋搅散,然后放入葱丝,胡萝卜丝,包菜丝,鲜嫩的芹菜段。

炒制一会儿,再加盐和鸡精,一点点的辣椒粉调味,最后放入切好的河粉,轻轻的翻炒一会儿,把河粉炒散开,放入生抽上色调味。

为了防止锅铲把河粉铲断,这个时候,翻炒的节奏要放慢一些了,可以采取多颠勺,少翻炒的烹饪方法。

炒河粉很多人会把河粉炒的太坨,断的太多,或者是粘锅糊锅,想要炒制一盘漂亮美味的河粉,对于火候的把握,还有炒制的手法都很讲究。

一股炒河粉的香味飘了出来,魏白安手持锅柄轻轻的把锅中的河粉翻动一下,然后关火,锅微微倾斜,利用铲子熟练的将炒好的河粉倒入盘子中。

炒好的河粉,因为是用了一些生抽,所以颜色是那种微微深黄色,散发着一股诱人的香味,香气