冷门书库 - 耽美小说 - 我在B站做菜的那些日子在线阅读 - 分卷阅读133

分卷阅读133

    柯小航不得不转移阵地,这接连三个地方都是甜口味的菜,虽然都很好吃,可他喜欢的是川味的菜肴,连续吃甜的还真的吃不习惯。

柯小航查看了下路线,把视线投向了气候较为湿润,多山的盆地,有着火锅之城的川味之都。

光是看到那一盘盘红彤彤,占据了大半的干红辣椒,各种花椒辣椒面铺盖的美食,柯小航看着都流口水了。

还是辣的好啊。

听说那里还有特别好吃的麻辣兔头,柯小航早早的就听到别人说起,有多好吃,啃的多有滋味。

一次都没吃过的人怨念很大的啊。

其实不光是火锅之城,柯小航还看了下一个专门做各种面食的地方,把面条做的得天独厚,特色的臊子面,担担面啥的响绝天下,柯小航也很想去尝试。两个地方的路线柯小航看了下,去火锅之城中间有点时间,柯小航打算中途回家看看家里两个小孩,顺便带一点礼物给他们。

路线和目的地敲定好后,和家里通了视频,柯小航为明天去拜访老师傅养精蓄锐早早睡了。

不能同床,只能同房的玄冥就侧着睡等柯小航睡着了,他才睡下。

至于独守空房的外星人王子,谁管他啊。

不知道是因为身体太虚脱的原因,还是赌气的原因,米诺第二天依旧窝在旅店了。

对此柯小航是无所谓,玄冥给了对方一个识相的眼神。

柯小航先到了潘师傅的店里,随后一同拜访了他的老朋友。

潘师傅的这位老朋友生活很有格调,住在一个很幽静又很古朴的小院子里,小院子里种了不少花花草草,还有很漂亮的小矮竹。柯小航等人去的时候,就看到这位老人穿着青色的长衫,坐在亭子里,拉着一把看起来很陈旧的二胡,那二胡拉的极为幽怨凄美,老人还不时唱两句。

柯小航和玄冥都不敢吭声,走路都小心翼翼的,潘师傅对此不以为然,大步走过去,就坐在那长衫老人对面,自个端起茶壶,倒出清香碧绿的茶水来。那石桌上有几个小蛊,潘师傅都给到了,让柯小航等人也尝尝。

几人就坐在亭子里,听着有些绵柔,又深情的戏曲。

柯小航是完全听不懂的,就觉得那每一个腔调拖的老长,又细又尖,可把人唱的一颗心刚刚悬起来,又拉扯远远的,韵味十足,可惜的是他根本不懂。

二胡拉完后,喝了点茶,这位老人就起身,他话很少,人也是那种冷冷清清的,面容消瘦,要不是潘师傅在一旁时不时帮衬着说话,柯小航都不知道怎么搭话。

这位老人去了里间换了一身休闲衣服,系上围裙,挽起袖子就同柯小航说了下他今天打算做的几道菜,就二话没说开始动手了。

“我这朋友就是这样,别看他不爱理人,其实他是个外冷内热的性子,就是不知道怎么跟人交流。我昨天把你的事一说,他就早早的把各种食材都准备好了,他这早起拉二胡也是个习惯,说是修身养性。你一会儿就见识到他的本事了。”潘师傅说起这位老人,那是双手都竖起大拇指来。

“嗯,我也相信,虽然我听不懂,可大叔拉二胡确实很不错。”

这位老人姓古,比较少见的,他做菜的时候就跟他人一样,冷冷清清,不食人间烟火。就好比他现在,正处理一条桂鱼,去鳞片去腮部,切掉鱼头。一把很普通的菜刀在他的手掌间翻动,但见他风轻云淡,不费吹灰之力,仅仅只是指头挥动,一片刀光过后,鱼身已经去掉骨头和鱼刺,一分为二,尾部相连,鱼身切割出完美的菱形,像极了荔枝外壳的纹路。

切割好后,切出的菱形鱼rou和鱼皮相连,将料酒和盐抹上鱼rou和鱼头,滚上干淀粉,保证每一块鱼rou都撒上,多余的淀粉容易成团,拎着鱼尾抖动,将多余的淀粉抖落。

古师傅做菜有股悠然自得的感觉,每一个动作都很难慢,可他做菜的进度却一点都不慢。

热锅烧油,拎着鱼尾淋上guntang的油,鱼rou炸的滋滋响亮,待定型好后,整条鱼都放进油锅里,切成菱形的那面朝上,时不时淋几勺子油,待鱼rou炸熟酥酥黄黄的,就捞出来。

接着就是炸鱼头,鱼头炸的时候鱼鳍朝上,使得在摆出造型的时候更完美。

最后就是酱汁了,这道松鼠桂鱼好不好,酱汁很关键。

古师傅准备了很多配菜,如切碎的笋丁,香菇,豌豆,虾仁,火腿,煸炒葱姜蒜出香味后加入其中。倒入兑好的淀粉糊糊,做出勾芡,放入适量的高汤,糖,醋,料酒,还有番茄酱,酱汁的颜色调制出极为浓烈的红色来,看起来相当的有食欲。

第64章万三蹄

古师傅这一开锅做出的第一道菜,狠狠的惊艳了在场的人。

松鼠桂鱼成型好坏,还很考验一个人的刀工。古师傅做的松鼠桂鱼鱼rou切的很好,每一鱼rou炸熟后,裹着干淀粉成一粒粒的松子状,形态大小都很接近,而且在装盘过后,那一粒粒酷似松子的鱼rou都竖起来。两扇鱼rou呈现金黄色,粒粒绽放,淋上红彤彤的酱汁后,松子状的鱼rou显得更为夺目,在加上那翘起的鱼尾和鱼头,这一道酸甜可口,很好下饭的松鼠桂鱼就诞生了。

和通常做菜的师傅不同,古师傅做菜很悠然,不慌不忙,行云流水,看似很轻巧,漫不经心,可做出的菜完美到令人无话可说。

柯小航还是头一次遇到这样的师傅,心里暗暗吃惊。

后厨做菜给他的感觉永远是忙碌的,汗流浃背,手忙脚乱,可在古师傅这里不同。不管是处理食材,还是下锅炒菜,到了古师傅手中好似在琢磨着一件艺术品,提笔着墨,蜻蜓点水般,那慢节奏叫人的赏心悦目,不费吹灰之力,同样的时间里,一道道华丽又精致的菜肴就在他手里诞生了。

昨天晚上还觉得自己甜齁了,不怎么想吃甜口味的菜,就这会儿柯小航口水都快流下来了。

面对美食,总是有千百种借口说服自己。

对着这道极为精致的松鼠桂鱼流了好大一会儿口水,潘师傅把盘子扣住,柯小航不得不把目光投向古师傅那里。

古师傅这次做的是油响鳝糊,配菜食材柯小航都见过,做的时候先是用冬笋,火腿,茭白焯水,随后用葱姜蒜,料酒,汤,盐,酱油,高汤用淀粉调成勾芡。

可能是为了处理鳝鱼的腥味,葱姜蒜放的比较多,处理鳝鱼的时候,柯小航看到那鳝鱼投入锅中,同样放了不少葱姜,料酒,盐,醋,等煮熟了后,放入凉水中,去头去掉腹部老rou,片去鱼骨,切成小段后在焯水。

令起锅烧热油,煸炒葱姜蒜,将切成断的鳝鱼rou爆炒,倒入最开始做好的勾芡,淋上醋,撒上焯水的冬笋,火腿,茭白,蒜末,滴几滴香油,