冷门书库 - 耽美小说 - 私房小厨在线阅读 - 分卷阅读32

分卷阅读32

    雪白甜腻的附油莲芯,还有一道嫩绿的过水荷叶芯,清白翠绿的,看上去味道很是不错。

陈先生依次都夹了一点,尤其对那个过水莲叶芯赞不绝口,说是第一次知道莲叶还可以做成菜,林亦泽一面陪着吃一面应着,向门外做了个手势,峰子在外面点了下头。

小菜尝的差不多了,主菜依次就要承上来了,上来的第一道就是蜜锤莲藕,白瓷的盘子上面盘着嫩红色的蜜制莲藕,藕片下面铺着各色蜜饯,看起来颜色倒很是赏心悦目。

陈先生夹了一片放在嘴里,只觉得香甜酥软,粘滑爽口,但是相对于其他的糯米藕,少了一丝甜腻,多了一点清爽的软绵,还微微带了一些柑橘的酸甜,陈先生仔细看了看,发现藕片上面还有一层橘黄色的绵软的糕,林亦泽在旁边解释道:“厨师觉得如果所有的菜品都是以荷制作的怕是味道太过类似,而且蜜锤莲藕太过甜腻的话可能会腻,所以加了莲子金桔糕中和一下味道……”

陈先生又夹了一片放在嘴里,笑着说:“我倒是比较好甜食,不过这道菜的酸甜度倒是正好……还真是不错……”

话说着,第二道菜也端了上来,这第二道菜,便是翠袅玉瓣,只见峰子端上来一个不大的浅青瓷矮盘,那盘子的边缘用白色彩瓷做成了一朵娇艳欲滴的莲花,盘内放了7个白瓷的小碗,里面盛着一汪碧绿色的酱汁,上面飘着一瓣粉白娇艳的荷花瓣。

“翠袅玉瓣,陈先生请品尝!”

“这道菜倒是真是漂亮!”陈先生夹了一枚花瓣,放在嘴里,微微有些惊奇,他转过头对了林亦泽笑着说:“真没想到花瓣还可以做成rou菜,这道菜,可真是色香味俱全!”

“这道菜原本是甜菜,被厨师改良了一下,变成了一道rou菜,往常以花瓣做成的往往都是甜的,这道菜倒也算是个创新吧!”林亦泽笑着说。

陈先生又吃了两三瓣翠袅玉瓣:“创新倒是不错,只是这荷花花瓣味道被姜碎和酱汁的味道遮盖了不少,这也算是个小缺点吧!”

林亦泽垂下眼睛点了点头:“我记下了,回头再跟厨师再好好商量一下,陈先生,请用第三道菜!”

这第三道菜正是周老主厨的莲房鱼包,两个侍者端上来一个不算小的温润的浅口白色瓷盘,里面不知道放了什么东西,竟然有些雾气昭昭的感觉,盘子里放了几片荷叶,大小错落有致,荷叶上面托着两朵荷花,荷花花瓣微微张开,里面露出翠绿色的莲蓬,隐约散发出鲜香的气息。

“莲房鱼包,请慢用!”林亦泽又做了个请的手势,笑着看着陈先生。

“这……”陈先生眼珠转了转,左右看了半天,却不知道从哪儿下手。

峰子走了过来,用一个夹子轻轻一夹,莲蓬就整个夹了下来,恭恭敬敬的放在陈先生的盘子里。

陈先生眼睛盯着那个鼓鼓囊囊还散发着香气带着一丝雾气的莲房,还是摸不着头脑,他抬起头看着峰子,峰子笑了笑,用刀子轻轻地在莲房上划了一下。

经过处理的莲房表皮一下子裂开,露出里面细嫩的鱼rou,陈先生迫不及待的就要伸筷子,却被林亦泽轻轻地挡住。

峰子拿过一个小锡壶,浇了一些汁在上面,林亦泽笑嘻嘻的解释道:“渔父三鲜,用莲子,菊苗,菱角熬成的酱汁,莲房鱼包,这道工序可不能少……”

陈先生夹了一筷子放到嘴里,品了半晌,不由得点了点头:“恩!!细嫩软滑,有鱼rou的软嫩还带着一股荷花的清香,林先生,上品啊!!!”

林亦泽脸上挂着笑,一点也不谦虚:“那是当然,这可是……周老的手艺……”

作者有话要说:

☆、第33章

陈先生的茶杯空了,林亦泽连忙又给倒上,陈老板吃完了整只莲房鱼包,意犹未尽的喝了一口茶水,这时候第四道菜已经上来了。

第四道就是那道豆腐荷花卷,这次的摆盘略微有些西餐的味道,方形的长盘,上面用薄荷叶和观赏性的小荷花做了装饰,盘里整整齐齐的码着8块荷花卷。

荷花卷色泽微红,边缘却由于炸制微微有些焦黄,上面淋着酱红色的酱汁,陈先生夹起一块放在嘴里,发现这荷花卷口感异常绵软,味道咸鲜,配着酸甜的酱汁十分可口,他咬了一口,又仔细看了看,发现这个荷花卷的横截面非常有趣。

陈先生觉得很是好奇,于是吩咐峰子取来一把餐刀,拿过一个荷花卷横着切了一刀,手起刀落,只见那两根手指粗细的荷花卷里卷着十几层豆腐和火腿的薄片,每片也就半毫米薄厚,雪白的豆腐,鲜红的火腿,一层一层的层层叠叠的卷着,配着荷花花瓣粉白的颜色,格外的好看。

“哟!”陈先生笑了起来,左右看了看,有些爱不释手:“林老弟,你这个菜不仅好吃,而且还很好看啊!”林亦泽在旁边慢慢的喝着茶,笑着点了点头:“这道原本也是甜菜,厨师经过了改良,本来还怕这个口味改的有些大,但是陈先生喜欢就好……”

陈先生一面听着一面点头,连着又吃了四五块荷花卷,林亦泽看着他有些停不下来的样子,连忙放下茶杯,开玩笑似的说:“陈先生,这还有最后一道菜呢!您可要留着点肚子啊……”

陈先生这才有些不好意思的放下了筷子,峰子这时端着最后一道菜进来,朗声报道:“鲜莲子青蟹rou羹!请您慢用!”

上来的是一个白瓷宽口的深碗,碗里铺着一片丰厚的荷叶,周边还装饰着两个手掌大小的小螃蟹,荷叶里面盛的是一碗金黄丰盛的羹菜。

峰子拿来两个白瓷小碗,给陈先生和林亦泽各盛了一碗,陈先生拿起调羹喝了一口,眼睛一下子就亮了起来:“恩,鲜!!这蟹黄的味道非常浓郁!”

林亦泽也喝了一口,然后在旁边讲解到:“这道菜,周老可是取了4,5个青蟹的黄调制而成的,调味的鸡汤,也是上好的土鸡,提前一天熬到骨rou都烂掉,略去杂质,酒呢,自然是绍兴最好的花雕,不过这些都比不过最关键的一点……”

陈先生被他说得也勾起了兴趣:“什么?”

林亦泽神秘兮兮的说:“鲜……”

“食材我们选的都是最好的材料,青蟹是昨天从湖水里捞起来直接空运过来的,在水里养了一天,一直到开壳取黄都是鲜活的,莲子和土鸡自不必说,最新鲜合适的食材和最老道精湛的厨师……陈先生……”说着他扬了扬嘴角,眼睛微微垂了下来:“今天这场荷宴你觉得怎么样?”

陈先生品完了最后一口莲子青蟹羹,正在回味着,听见他这么说这才回过神来,他似乎又觉得自己有些失态,轻轻地咳嗽了一声,微微坐正了一点。

陈先生端起手上的茶