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开卤味店后,我暴富了 第190节

    看着一兜零食,姥爷一脸嫌弃:“这些都是垃圾食品,谁吃啊!”

    “我吃我吃,我爱吃薯片。”姥姥抱着一兜零食,笑得见牙不见眼。

    里面有薯片、果干、绿豆糕、还有娃哈哈,都是她爱吃的零食,还是乖外孙女懂她。

    她们年纪大的人,吃一口少一口,当然要趁着现在能吃能喝,多吃点好吃的,过过嘴瘾,等以后各种老年病,想吃还吃不到呢!

    老太太主打的就是一个及时行乐。

    高高兴兴,比什么养生保健品都好!

    好久没喝哇哈哈了。

    老太太拆开一板,插上吸管,猛啜几口:“还是以前的老味道,好喝。”

    老太太大方拿出一瓶娃哈哈,递给沈沐。

    他摆手:“谢谢姥姥,我不喝饮料。”

    老太太看他一眼,跟她家老头子一个德行。

    不识货,老太太又递给外孙女。

    颜烟接过,没急着喝:“姥姥姥爷辛苦你们了,袋子里有防尘口罩和一次性发帽,你们到施工地记得戴口罩,别被烟尘呛到。我店里还有事,先回去,一会儿再来看你们。”

    老太太嫌她话多:“好了好了,你忙你的,别啰嗦了。”

    颜烟:“……”

    她插上吸管,几口喝完一瓶娃哈哈。

    片刻后,来到菜市场。

    买到专门做兰花干的新鲜豆腐块,放到凉水里洗净。

    焯水后的豆腐块,用厨纸擦干表面水分。

    也可以晾干,最近空气湿冷,很难晾干,于是她沥干水分后,细心擦拭干。

    接下来的花刀,十分考验刀工,既不能切得太浅,豆腐干不入味,切得太深,豆腐干容易断裂,卖相不好。

    颜烟刀工一般,但她会想法子啊,先取一块豆腐干,放上两根木筷,借助筷子辅佐。

    先切竖刀,切到三分之二的位置,刀锋被木筷阻隔住,不会切透豆腐干。

    竖切完,把豆腐干翻一个面,按照刚才的方法,用筷子辅佐,继续斜切豆腐干……

    切好的豆腐干打开,成了漂亮的兰花干,像是手风琴的风箱,一拉一缩。

    因为采用兰花刀法,故而得名兰花干。

    划好花刀,还不算完,需要经过高温油炸,炸得两面金黄,使得豆腐干里面密布孔洞,外酥里嫩,不论是烫火锅,还是麻辣烫,都是老饕们无法抗拒的食材之一。

    切好的豆腐干用竹签串好,撑开,放到电风扇下吹干。

    等待吹干晾干的过程中,闲下来的时间里,她去了一趟小区,反正店铺不远,十来分钟走到。

    室内电钻声嗡嗡嗡,姥爷监工,颜烟拎着一兜沙糖桔,环顾一圈,不见老太太的人:“姥姥呢?”

    接过外孙女递来的桔子,姥爷剥去桔皮,扯下防尘口罩,往嘴里塞桔子:“这里吵,她到楼下散步去了。”

    又低头看时间:“差不多,师傅们也要吃午饭,我带你姥姥回家吃饭,下午再过来。”

    送走姥姥姥爷,颜烟返回店里。

    经过一个小时,吹去豆腐干表面水分后,锅中烧油,把豆腐干炸至两面金黄,横切面的豆腐rou呈蜂窝孔状,立刻捞出,控干油分。

    炸好的兰花干,油香油香的。

    她略一犹豫,把大半的兰花干放到鸭货辣卤汤里卤煮,另一半则用滋补土鸡里鸡汤炖煮,适合吃不辣的食客。

    一边是裹着鲜红水亮的辣卤油脂,一边是浓香馥郁的土鸡香,火辣明艳的辣卤与土鸡靓汤的争斗,像是一场没有硝烟的战场,各显本领。

    煮到兰花干表面油脆皮蓬松发胀,关火。

    按习惯,先品尝清淡的鸡汁兰花干,一口下去,在口腔里爆着汁儿,鸡油芳香,鲜美无穷。

    回味片刻后,颜烟又吃掉几串鸡汁兰花干,太香了。

    看着还剩下不到二十串,及时停住了手。

    辣卤兰花干,更是不得了,香香辣辣的卤汁刺激着味蕾,兰花干表面被油炸得劲道,很有嚼劲儿,里面的孔洞,吸附大量的辣汤,爆着辣汁儿。

    好辣,斯哈斯哈。

    拍好的照片,被她放到群里——

    五颜六色的颜:【@所有人,今日推出新品辣卤兰花干、鸡汁兰花干2元一串,先到先得哦!】

    一杯奶茶:【真好耶,又有不辣的卤味,冲冲冲。】

    短胖炸毛花:【啊,我心爱的兰花干,真的好爱,不管怎么炖煮都好吃!】

    可可的巧克力:【鸡汁兰花干,吸溜吸溜。】

    小雨漫步:【兰花干真的巨好吃,呜呜,大家不要跟我抢啊!】

    美少女战士:【这个红彤彤的辣椒油,香迷糊了。】

    ……

    放下手机,颜烟跟周娅瞅了个正着。

    “今天来这么早啊!”

    周娅耸耸肩:“没办法,谁让你家生意太好,想吃个滋补土鸡火锅去,根本抢不过叔叔阿姨们,反正我除了直播,平时都有空,早一点来喽!”

    手机闹钟响起,颜烟跟周娅说:“那你自己呆着吧,我进去忙了。”

    等了一会儿,果然看见一群叔叔阿姨们成群结队进店,瞅见有人到的比她们还早。

    沈圆和邱可到达时,看见周娅站在队伍最前面,忍不住对她竖起大拇指。

    拿到卤味,周娅跟她们点点头,离开。

    又过去一二十分钟,终于排到沈圆,叔叔阿姨们喜欢养生保健,专门喜欢买滋补土鸡,偶尔买点别的卤兔排,卤鸡架子啃啃。

    新品卤味,叔叔阿姨们买的少,沈圆买到心仪的辣卤兰花干,偏偏鸡汁兰花干全部卖完了。

    吃不到鸡汁兰花干,别提有多郁闷。

    沈圆心情烦躁,走到一旁,看见收银台多出的一盆月季花,长出浓密花苞,养得很好。

    进入冬天,除了常青树,别的植被树枝光秃秃,更别提娇艳欲滴的花卉。

    淡淡的花香,让沉闷的心情好转,她羡慕问:“好漂亮,颜老板在哪儿买的花,我也去买个?”

    颜烟回:“不是买的,一位爷爷送的。”

    沈圆哦一声,决定明天有时间到花鸟市场逛逛,看有没有漂亮的花卉,也买一盆放到宿舍里。

    看着好看,还能清新空气。

    拿着卤味回到宿舍,今天郁南知的感冒稍微好转,没有堵鼻子,还是嗓子疼。

    沈圆把买来的鸡汁豆棍都分给她,忍不住抱怨说:“没买到鸡汁兰花干,不知道是啥味儿,感觉鸡汁的应该也蛮好吃。”

    说着,她咬着辣卤兰花干,辣得鼻尖沁出热汗。

    打开周娅的直播间,正好看见周娅描诉鸡汁儿在口腔里爆炸的口感。

    眼瘾是过了,嘴巴也更馋了。

    第130章 卤肥肠结子

    ◎一口咬下,在口腔里爆汁,好爽,好辣◎

    1群。

    小雨漫步:【群里有姐妹抢到鸡汁兰花干吗?】

    美少女战士:【呜呜, 我没抢到。】

    一杯奶茶:【我也……】

    风:【鸡汁兰花干太少啦,根本买不到!】

    圆圆的兔脑壳:【我吃到辣卤兰花干, 味道比在火锅店、麻辣烫店的好吃,不知道是怎么做到的,就是比别人家的吃着香?好馋好馋,想吃鸡汁兰花干。】

    小奶糕:【我生气啦,辣卤兰花干那么多,为什么鸡汁味的好少?】

    看到这里,颜烟一阵心虚。

    一共六十二串兰花干,其中三串切坏掉,四十串辣卤, 二十三串鸡汁,加上切坏掉的兰花干, 被吃掉五串, 只剩下串十八串。

    五颜六色的颜:【@所有人, 辣卤兰花干和鸡汁兰花干接单中……温馨提示, 没吃过的,可以少量预定,以免不合胃口。】

    一块豆干成本大概在三四毛钱左右,加上人工处理兰花干, 油炸,卤制等成本, 约莫每块兰花干的成本在九毛多。

    卤兰花干的利润高,能赚个对半。

    截止到晚上九点钟, 卤兰花干的销量突破五百串。

    她赶紧在群里找好临时兼职, 要求会一点刀工。

    其实市场也有兰花干串串卖, 批发价也就在五六毛左右, 简单方便,不过质量参次不齐,甚至有的还有怪味。

    自己炸出来的兰花干,虽然麻烦,可是食材新鲜,味道更好吃啊!

    整理好预定单,斟酌着货单的数量,把单子转发给陈老板,她又要了一些猪小肠。

    肥肠结子,就是用猪小肠制作的。

    热爱吃肥肠的老饕,感知到猪小肠的皮质,比猪大肠的更脆嫩,油脂也更少。

    临入睡前,她把窗户开一条缝隙,让冷风灌进来,缓解空调的干燥。

    经过最近不断推新品卤味,和周娅的吃播加持下,距离下一颗洗髓丹,进度已达成10%。

    次日一早,发现窗外云雾蒸腾,似乎凝结着一层薄薄霜花。

    颜国华熬了桂圆红枣八宝粥,自己买来粗粮,按比例调的,煮出来的八宝粥跟超市买来的一样。

    因为家里两位女性,他总喜欢多熬点红枣红豆甜汤,或是煮红枣粥,给母女俩补足气血。