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渔女赶海发家记 第179节

    这头年轻的虎鲸性子内敛,刷牙时沉默,就是憋不住了也只短促地嘤一声,它身下的小虎鲸活跃地绕船跳水,调皮地往船板上喷水。

    捕食的虎鲸回来了,它跃出水面,海珠看清它嘴里的鱼眼睛放光,竟然是金枪鱼!

    “等等。”海珠快速给手上的鲸刷牙,刷完最后几颗牙,她推它一下,它仰面砸进海里,她扭头看一眼,它已经翻过了身,小虎鲸凑过去了。

    “韩霁快来看,小虎鲸喝奶了。”她拽了人过来,“你看你看。”

    韩霁看到了,他揉了揉眼睛,不可置信道:“鱼还喝奶!这是鱼吗?不是鱼吧?它们怎么能生活在水里?不是,鱼怎么喝奶呢?”

    另一头虎鲸缓缓靠近,它轻巧地将嘴里的鱼吐出来,哕了一声跟海珠打招呼,它们要去深海捕食了。

    “你是鱼吗?”韩霁问,“你们鱼怎么还喝奶?”

    虎鲸喷他一身水,长鸣一声,带着虎鲸群发出清脆的笛声离开了。

    “还欠我一条鱼,明天给我送来。”海珠大喊,她收拾了工具,也扬帆准备回去了。路过还在弹尾的金枪鱼,她想到老龟没吃过这种鱼rou,她扭动船帆先去岛上找老龟。

    韩霁则是在金枪鱼身上一寸一寸寻找,除了大一点,跟海鱼没有不同,他大松一口气。

    海珠走过来捧住他的脸,笑着问:“你疯了?”

    “差点疯了。”韩霁越想越觉得荒谬。

    “多看看就接受了,你想想猪为什么是下崽,鸡却是下蛋,鱼是产籽,龟是生蛋。”海珠用菜刀割去虎鲸咬过的鱼rou,说:“你只是之前没见过,觉得虎鲸是怪物。就像星珠,她从小就知道有一种叫虎鲸的鱼跟人一样吃奶长大,她长大了就不觉得怪。”

    “好吧,我明白了你的意思。”韩霁冷静了。

    海珠“嗯”了一声,离岛近了,她大声喊:“老龟,在不在?我给你带了好东西。”

    老龟正在沙滩上晒太阳,听到声翘起脖子往海上看,下一瞬爬进海里往船的方向游。

    海珠撒网捞它上船,扭转船帆往码头去,她切了金枪鱼的鱼rou喂它,老龟尝了一口,立马加快吞食的速度。

    到了码头,老龟吃饱了,海珠放它下船,她让韩霁扛着金枪鱼回家。

    第225章 生腌金枪鱼

    一条三尺来长的金枪鱼扛上岸, 立马吸引了码头上还没走的游客,他们纷纷问这种鱼是什么鱼。

    “这是枪鱼?不对,枪鱼的鱼头长了根利刺, 撞上船能戳穿船板。”一旁的老渔夫开口。

    “虎鲸送来的, 反正是能吃的。”海珠笑,说:“我们先回了,你们忙。”

    离开码头,韩霁问:“这条鱼怎么处理?卖了?”

    “扛回去, 先卖给街坊邻居, 这种鱼难遇, rou质鲜美,有钱也买不到的。”海珠说。

    “你怎么知道?”

    “我相信虎鲸和老龟的口味,它们爱吃的绝对差不了。”

    韩霁哼笑一声, 没说信不信。

    扛条大鱼走哪儿都引人注目, 途径街市,食肆的跑堂见了忙跑进去喊掌柜,金枪鱼的鱼皮割开了几块, 暴露在空气里的鱼rou只看颜色就知道口感差不了, 几个食肆的掌柜纷纷丢开手里的活儿,跟在韩霁和海珠后面往青石巷去。

    绕路回了青石巷, 进了巷子海珠就高声吆喝:“阿嫂阿婶阿婆, 都在家吗?出来看看,我逮了大家伙回来,是个好东西。”

    “爷, 奶, 海珠姐又逮到好东西回来了。”二旺跑进门喊一声,又马不停蹄往外跑。

    红珊娘扑灭刚燃起的火苗, 擦擦手端着盆子进屋拿上银子就往外走,出门见巷子里的人出来了七七八八,她加快步子往海珠家去。

    “三叔,搬个桌子出来。”海珠喊,她进屋拿菜刀,洗干净又擦干,看见潮平,让他拿根蜡烛引燃给她拿出去。

    金枪鱼撂在木桌上,厚实的鱼rou砸在桌上弹了弹,韩霁扯了扯沾了鱼腥水的衣裳,说:“我先回去换身干净衣裳。”

    “回吧,这儿用不上你了。”话落,海珠反手又扯住人,说:“等等,你力气大,帮我砍掉鱼头鱼尾再走。”

    韩霁看她一眼,接过菜刀举起来,看准了一刀剁下去,刀刃贴着鱼头的下沿切了进去,他握手成拳,利用巧劲压着刀背,一寸长的菜刀一点一点陷进鱼rou里。

    “我闻到鲜味了。”九贝食肆的李掌柜抽了抽鼻子。

    “我见过这种鱼,还是学徒的时候跟我师傅尝过一口,一二十年了,还记得那个口感。”另一家食肆的掌柜从切去鱼皮的鱼腹上抠一坨鱼rou喂嘴里,咂嘴道:“鲜,嫩,就是这个味。”

    又有人伸手要抠,冬珠拍开凑过去的手,说:“别急,待会儿我姐会切几块让你们尝的。”

    鱼头剁下来了,韩霁递过菜刀,问:“还有用得上我的地方吗?”

    海珠迟疑了下,他立马明白了,说:“你忙,我在一旁等着,需要出力的时候使唤一声。”

    周围的人哄笑出声。

    海珠也笑,她拿着菜刀砍去鱼鳍,再剁掉鱼尾,听到猫叫,她沿着被抠过的地方切两条鱼rou递给风平,让他拿去喂猫。

    “这颜色……”二旺奶啧啧两声,玫红色的鱼rou水汪汪的,宛如果rou。

    海珠又去洗了菜刀,擦干了放在火苗上烧一烧,说:“三叔,韩霁,你俩把鱼扶起来,我从背脊那里下刀。”

    齐老三跟韩霁走过去,一人扶头一人扶尾,海珠站在中间下刀剖鱼,三寸宽的鱼腹,看着厚实觉得难切,刀下去了用力一剌就切动了,鱼沿着背脊分成两半摊在桌上,银灰色的鱼皮里包裹着玫色的鱼rou,如含苞欲放的花瓣一般的颜色,鲜艳欲滴。

    海珠先切一大块鱼rou,切成一指宽的鱼片放在冬珠拿来的瓷盘里,说:“端去让阿嫂阿婶们尝尝,这个蘸汁会更好吃,你们买回去了自己调,我不提供料汁了。”

    “像那上好的火腿rou,看着就知道口感不错。”李掌柜捏一片喂嘴里,厚实又鲜嫩,油脂少,汁水足,滋味着实不错,他已经想好要配什么蘸汁了。

    其他人也各拿一块尝,韩霁在一旁看得皱了眉,他来广南的时间也不短了,还是难以接受海边的渔民生吃海鲜,只是想想嘴里就泛出了腥味。

    海珠切了一条自己吃,说:“调些果醋和酱油,再捣几片薄荷叶,加些葱丝,最好再挤几滴香橼汁调味,味道错不了。”

    “给我切五斤。”红珊娘递盆过来,“趁着新鲜,我回去了捣个汁,再煮几碗粉,直接开饭。”

    “多少钱一斤?”有人问。

    “一两银子一斤,每人顶多买十斤。”话是说给几个掌柜听的,海珠认真地说:“就这一条鱼,你们买回去自己吃就行了,别想着做生意赚钱,我的街坊邻居都还等着呢。”

    “行,给我切十斤,我要鱼腹那里的rou。”李掌柜伸手比划,又跟风平说:“小子,进去给我拿个盆来,我待会儿让人送来。”

    红珊娘挤走李掌柜,“我先开口的,你排后面去。”

    海珠先留下自家人吃的,是鱼腹那里口感最好的rou,自家吃的留够了剩下的才是卖的。

    红珊娘买五斤,李掌柜买十斤,之后的三个掌柜也各买十斤,巷子里的街坊邻居有买多的也有买少的,最少的也是两斤。

    韩霁看海珠一个人忙活有些辛苦,他进屋洗手,出来说:“我来切,你歇一会儿。”

    海珠没有犹豫,递刀给他,指点道:“竖纹横切,不要顺着纹路切,顺着切的鱼rou口感松散。”

    “还有这讲究?”韩霁剌一刀试试手感,问:“要几斤?要哪个部位的?”

    海珠走到一旁看他动作,余光看见李掌柜,她伸手接过盆,说:“怎么是你送来的?”

    “还惦记着大鱼头,你要不要?你不要就卖给我,我拎回去熬汤。”

    “留着自己吃,下次要是虎鲸再送金枪鱼了,我多卖你一些。”

    “金枪鱼?”李掌柜看向桌上的鱼rou,说:“这名字有什么由来?”

    海珠这才发觉说漏嘴了,不在意地说:“随口起的。”

    李掌柜不在乎,他压低声音说:“再有金枪鱼直接卖给我,零散着卖多费事,你看你家门口闹哄哄的。”

    海珠笑而不语。

    “得,罢了。”李掌柜也笑了,转口说:“你成亲的时候给我下个帖子,我们也是几年的交情了,我来送个礼尽尽心意,你去府城了估摸着也不会再回来了。”

    “行,一定给你下喜帖。”

    李掌柜看了韩霁一眼,意味不明地叹口气,走了。

    海珠拿着木盆进屋,外面不用她忙活,她就着手开始做菜,“风平,把炉子烧着。”

    “好。”风平摸了摸猫肚子,撑得鼓鼓的,他嘀咕说:“吃饱了还喵什么喵?再吃就撑吐了。”

    两只母猫在四月份各生了四只猫崽,六月份的时候都送出去了,现在家里还是三只猫,个个肥得流油,偏偏还灵活,屋顶墙头一蹬就上去了,让人没借口克扣它们的口粮。

    “冬珠呢?”海珠切一坨鱼rou递过去,说:“给鹦鹉送去,看它吃不吃。”

    “给大龟也分一口。”齐老三出声为憨厚的劳工讨食。

    “去外面拿,切下来的碎rou都是大龟的。”海珠转身进厨房,说:“三叔,你去街上转一圈,看有没有卖新鲜香橼的,若是没有卖的就去九贝食肆里问问,让李掌柜分个香橼。”

    “好。”齐老三抱起星珠出门,免得她在家捣乱闹人。

    没了绊脚的,贝娘撸起袖子进厨房帮忙。

    海珠正在切鱼头,她打算生腌两钵,再煎十一块,最后炖一罐鱼头汤,见贝娘进来,就让她烧火煎鱼头。

    一指厚的鲜嫩鱼rou切的大小均等,切满两钵,海珠开始调料汁,果醋和酱油搅匀再撒几粒盐淋在鱼rou上,再捣一把薄荷叶,轻捣几下捣出压痕,和葱丝一起码在鱼rou上,海珠用筷子拌了下,用油纸裹住端出去放檐下。

    “潮平,看着猫,小心它们来偷吃。”海珠交代。

    “大姐,炭火烧好了。”风平说。

    “平底锅洗干净架上去,我马上就来。”海珠快步进厨房,油煎的鱼rou有两指厚,胡椒粉和海盐拌匀,均匀地撒在鱼rou两面,她端着盆子拿着油罐出去。

    “鱼还没卖完?”她往门外看。

    “卖完了,我姐夫回去换衣裳去了。”冬珠蹲过来,问:“我还做什么?”

    “瓷盘洗十一个,擦干水给我拿过来。”

    锅底少倒些许油晃开,油烧热,海珠挟着比巴掌还大的鱼rou块放进锅底油煎,一锅只能放四个,最后一个放下去,头一个放下去的就该翻面了。

    胡椒粉在油炙下冒出浓厚的香气,鲜嫩的鱼rou变了色,风平探着头瞅着,咽下口水说:“好香啊。”

    “姐,盘子拿来了。”冬珠递来四个瓷盘,闻一口香味,又跑去继续洗盘子擦盘子。

    “香橼买回来了,说是前天才运来的,新鲜的很。”齐老三抱着星珠提一兜香橼进门。

    “怎么买这么多?”海珠抬头看一眼。

    “说不定明天虎鲸又送鱼来了。”齐老三哈哈笑。

    “我闻到香味了。”韩霁换一身衣裳带着长命过来了,他肩膀上还蹲了只哑巴鸟。

    “人到齐了就摆饭桌吧。”海珠挟起煎的鱼rou,往厨房里看一眼,见她三婶已经在煮米粉了,她交代说:“粉捞起来了记得过凉水啊。”

    鱼rou煎好装盘,海珠切香橼捏汁滴在生腌鱼rou上,为了美观,她又拿了十个瓷盘来摆盘,最后掐薄荷叶装点。

    菜都端上桌,海珠指着一盘鱼rou说:“这个没撒胡椒粉,是给星珠吃的。”

    星珠口壮,给什么吃什么,盘子挪过去,她熟练地用手抓起鱼块啃,嘴里吃着,眼睛还盯着她娘面前的生腌鱼rou。

    “好吃,又嫩又有嚼劲。”齐老三含糊出声。