分卷阅读246
味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎，但是不能用开水直接煮，否则会造成韧劲过大，影响口感。等到锅沸腾之后，沈碧沁在其中继续加入花椒粉，淋入淀粉勾芡后用锅铲轻轻推动豆腐防止其粘锅，待到汤汁浓稠，这才将其起锅装入白瓷盆中。又在其上加入一些葱花增色，最后一道麻婆豆腐也就完成了。“姑娘，这粉蒸rou也好了，是不是要端出来了？”沈碧沁那边刚刚做好麻婆豆腐，风吟满是期待的声音就传了过来。“恩，可以了，一起端过去吧。”对风吟说了一声，沈碧沁又接着做了一道山药羊rou汤，这才算是正式收工。“五妹，你好了没有，快来吃饭了！”沈碧沁刚刚将汤盛好，那边沈其远就跑进来对着沈碧沁催促道。“你们回来了？”沈碧沁这才发现，这顿饭她居然足足做了一个时辰，主要是没有事先做准备，费了很多时间。“是呀，老师和慕容大哥也到了，就等你了。”沈其远一脸馋猫样的说道。“噗嗤…”看着沈其远馋样儿，沈碧沁忍不住笑了出来，指了指那盆山药羊rou汤说道，“哝，这汤你先端过去，我把这里擦洗一下就过去，你和爹说，你们先吃。”沈碧沁有做完饭菜就立刻清理灶头的习惯，不然等到灶头凉了，再要清洗就麻烦了。“哦，那五妹你要快点儿哦！”见到又是一道美食，沈其远立刻双眸一亮快速上前端起，临走前还不忘对着沈碧沁再催促一声儿。等沈碧沁将厨房收拾干净，到了堂屋的时候却发现众人全直愣愣的盯着她，沈其远更是满脸的幽怨，接着沈碧沁才发现众人居然都还未动筷，看来是在等她。见到这一幕，沈碧沁心中没由来就是一阵触动，说不出的温暖，被人在乎的感觉，真的很好。“沁儿，快些过来，就等你来给大伙儿介绍介绍呢，我们都没见过这些菜，也不知道叫什么。”见沈碧沁过来，冯老依旧拍了拍自己身旁的位置，乐呵呵的对沈碧沁招呼道。“欸，来了。”沈碧沁微微一笑赶忙走了过去，然后才指着菜一道道的介绍起来，“这是山药羊rou汤，这是回锅rou，这是粉蒸rou，这是麻…麻辣豆腐。”说到最后一道菜的时候沈碧沁差点儿就说漏嘴了，这菜在南冥她可是第一创始人，若是说出麻婆豆腐，她真是不知该如何自圆其说了。“恩，其它的几道菜倒是浅显易懂，只是这回锅rou是何说法？”等沈碧沁介绍完，冯老面露疑惑的指着回锅rou问道，众人同样看着沈碧沁等待她的解释。此时沈碧沁再次在内心为自己的机智抹了一把冷汗，若是方才说错了，他们问这麻婆豆腐有啥说法，她就真心要哭了。“恩，因为这回锅rou烧制之时需先将生rou以白水煮熟后再切片爆炒，相当于要再回锅煮第二次，因此我便叫它做回锅rou了。”沈碧沁稍稍斟酌一番后解释道。关于这回锅rou起源的版本很多，其中一个是说其起源于清代末年，由一位姓凌的翰林发明的。在四川，用作祭祖的猪rou，先要煮熟，不能放盐，以示不忘食物的本源，表达对祖宗的尊敬。祭祀后家人就可享用祭rou，一般是将祭rou切片，直接拌以椒盐之类作料吃，也可以放回到汤锅中，加盐和菜蔬煮热后再吃。凌翰林平时爱吃一些煎炒类菜肴，祭祖之后，就将祭rou切片放入炒锅翻炒，又加入盐、花椒、酱、醪糟汁和青蒜。没想到其味香美无比，左邻右舍纷纷仿效改进，于是回锅rou就这样诞生了。只是不论其起源如何，在这里沈碧沁自然是不能说实话的，不过沈碧沁这回答也是有着相同的意思，倒是很容易令人接受。“原是如此。”果然，众人听了之后也都齐齐点点头，没有丝毫的怀疑。“冯爷爷，这些都是我新做的菜品，你就先尝尝吧。”沈碧沁微笑着对冯老说道。“那好，这回锅rou比较有意思，那老夫便先尝尝这个。”冯老说着便先夹了一块回锅rou放进口中。入口浓香，肥而不腻，加上辣椒的辛香形成一种极为独特的口味，当真是美味非常！冯老吃了一块之后，不动声色的再次夹了一块，之后一块接着一块，接连吃了三四块，众人等的头发都要白了，他却是依旧一句话都没说。“咳，冯爷爷，这味道如何？”沈碧沁忍不住开口提醒道。“恩？味道？好啊，好极了！”听到沈碧沁的话，冯老这才如梦方醒般重重的点了点头，看着沈碧沁的眼神却是颇为幽怨。这丫头要是不开口，他还能多吃几块呢，这么好吃的东西，等会儿众人开吃，他这老头子只怕是抢不到咯。“呵呵，冯爷爷，这还不有别的菜呢，尝尝这粉蒸rou，绝对也好吃。”沈碧沁被冯老那眼神一看，哪里还能不明白他的心思，心中觉得就是一阵好笑，不想冯爷爷也有如此可爱的一面。“那好。”听沈碧沁这么说，冯老方才恋恋不舍的将筷子移开，伸向粉蒸rou。这粉蒸rou色泽红亮，看着便令人觉得食指大动，夹起一片放入口中，辛辣中带着一股清香，麻辣不腻，软糯化渣，冯老双眼猛然就是一亮，这是何等极致的美味！...第一二二章：心驰神往与方才的回锅rou比起来，虽然两者都是rou，但味道却是各有千秋，一块下肚，冯老便忍不住再次吃了一块，味道好的简直令人欲罢不能！不过这次冯老倒是很好的控制住了自己，在连续吃了三块粉蒸rou之后，不用沈碧沁提醒，便很是自觉的将筷子伸向了麻婆豆腐。豆腐入口麻辣烫香，软嫩细滑，rou粒馅儿入口就酥，粘牙既化，淡淡的rou香中伴着豆子独特的清香，沁人心脾。在吃了两道荤菜之后，豆腐的细嫩清新令人有浑身舒坦，耳目一新之感。最后再喝一口山药羊rou汤，暖热的汤汁顺着肠道滑入胃中，浑身毛孔舒张开来，瞬间四肢都跟着暖和起来，在这凛冽寒冬里当真是无上的享受。冯老心下不由暗暗感叹，当年在京为官，御膳也是有幸吃过不少，却是从未吃过口味如此别致的菜肴，再想想以前吃的那些东西，似乎味道都想不起了，总觉得以前自己吃的那些根本就是些猪食啊！“老师，味道如何？”见冯老吃的缓慢而优雅，一旁早已垂涎三尺的沈其远咽了咽口水之后一脸期盼的问道。“好，好极了！”放下汤碗，冯老满脸赞赏的看着沈碧沁说道，“沁丫头做的吃食果然美味至极，从不