冷门书库 - 言情小说 - 重生之食味天下在线阅读 - 分卷阅读327

分卷阅读327

    叶蓁三人依约早早的就赶往菊下楼。

厨师协会选定的踢馆赛地点就在菊下楼二楼进行。

请来的评审有三个,一个老头,一个美妇人,还有一个娃娃脸的男人。

叶蓁三人站在一边,刘承、刘方还有刘嫣三人站在另一边。

刘扬道:“为公平起见,我把我们这方三人的名字写了三张字条,你们随便抽一张,就是你们的对手了。”

说着,刘扬往桌上指了指,上面确实有三张封好的字条。

这时,兰渊道:“等一下。”

“怎么?”刘扬看向兰渊,难不成他以为字条里还会有问题?

兰渊眼睛盯着刘扬,“我想确认一下,是不是三局两胜,我踢馆成功之后,刘家会答应我三个条件,不得违背。”

“这……是的。无论是什么,只要刘家能做到,绝对说到做到。”刘扬当众说道。

“很好。”兰渊点头,带着叶蓁和吴峰上前抽字条。

叶蓁把字条打开,上面写着——刘嫣。

叶蓁看向对面一个楚楚可怜如同小白花一样的姑娘,她就是刘嫣吧?!

兰渊抽到刘承,吴峰抽到刘方。

三人商量了一下,一致认为,兰渊还是作为压轴最后上,可以做到压阵的效果。

而叶蓁,决定第一个上,对阵刘嫣。

双方各自站到料理台前,对面的刘嫣朝着叶蓁嫣然一笑,眼睛水汪汪的,“jiejie你好,我叫刘嫣,请你多多指教。”

如果叶蓁是个男的,说不定还怜惜一下这个小美女。

可惜叶蓁对于这类小白花本来就没什么好感,“不好意思,我二十,你几岁?”

叶蓁清楚的记得之前吴峰介绍的时候说过这个刘嫣有二十五岁了,居然还装着小meimei。

对面的刘嫣脸色僵了一下,随即马上恢复了,当做完全没有听到叶蓁的问题,转身去挑选食材。

竹荪、牛肝菌、鸡枞蓉、香菇、凤尾蘑、山药、山芋、牛蒡、白萝卜、茼蒿、油麦菜、龙虾……

刘嫣都要把自己的食材都选完了,叶蓁还没有开始行动。

吴峰有点紧张了,因为相信兰渊的眼光,他连叶蓁的厨艺都没有验过。

“哎,兄弟,这姑娘行不行啊?”吴峰用手肘戳了戳兰渊。

“我相信她,绝对能赢。”兰渊只说了这一句,就继续盯着双方的动作了。

叶蓁之前不动,其实是有原因的。

实际上,在看到对方刘嫣一样一样的准备的食材的时候,叶蓁就觉得这几样食材越来越熟悉,貌似她要做的这道菜叶蓁知道啊?!

随即,叶蓁有了一个新的主意,既然刘嫣准备用那道菜,叶蓁正好用曾经和那道菜对决过的一道菜,也好证明一下,菜谱不是全部,厨艺才是菜品优劣的基础。

第207章宝山飞龙锅

看到刘嫣所选的食材,兰渊的脸色也开始严肃了起来,这道菜他也曾经听父母说起过,宝山飞龙锅,一道砂锅料理,刘家先祖曾经凭借这道料理在一次对决中获胜。

完美的体现了川蜀山珍之美的砂锅料理,想要赢过它,可不是那么简单的。

另一边,叶蓁也开始行动了。

鲍鱼、鱼翅、海扇、瑶柱……相比于刘嫣选取的都是山珍,还是新鲜的山珍,叶蓁选取的就完全都是海味,并且都是经过处理,将鲜味浓缩了百倍的干货。

这是……

看到叶蓁的选择,兰渊凝神,想起了曾经母亲在讲起宝山飞龙锅的时候说过的话。

“宝山飞龙锅和海龙锅是山珍和海味,新鲜食材和干货食材的比拼,先祖能赢得这场比赛,实际上非常的侥幸!”

“记得先祖的笔记上提到过,当时是比拼的龙虾料理,所以在对方的干货砂锅料理偏离了龙虾料理主题的情况下,先祖才一举获胜,否则的话,谁胜谁负还为可知。”

兰渊的母亲只是把这些东西当做故事一样讲给了当时还年幼的兰渊,并且当时她也说过,其实两种砂锅料理先祖都没有留下具体的食谱,只是以日记的形式记下了大概的内容,后来刘氏的宝山飞龙锅是后代还原出来的。

不仅是兰渊,作为每个都翻阅过先祖笔记的刘家人,坐在一起的刘扬他们显然更早的就发现了这一点。

在面对明显知道刘嫣要做宝山飞龙锅的情况下,叶蓁准备用海龙锅对敌。

把各类山珍先放到水里清洗过后,浸泡在水里,放一会儿。

刘嫣显然在这道菜上下过不少功夫,取龙虾rou的手法很专业。

只见刘嫣先用刀柄将龙虾头拍昏。然后左手按住左手按住龙虾头,右手按住龙虾尾,将龙虾拿起,左右手同时反方向用力扭转并拉动,此时龙虾头与龙虾尾便分开了。

一只巨大的龙虾,在刘嫣的手里首尾分离,那白玉一般的手指拿着龙虾有一种反差的美感。

叶蓁也毫不示弱,即使没过怎么过多的做过龙虾料理,但是怎么处理龙虾叶蓁也是练习过的。

以同样的方法把龙虾首尾分离之后,叶蓁将龙虾尾放到案板上,翻过来,尽量把虾身压直,在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入。

做这个工作的时候叶蓁不由的庆幸自己把飞雁刀带来到了。

造型独特且细长的飞雁刀在取龙虾rou的时候比普通的刀具灵活百倍,并且锋利的刀锋让叶蓁处理龙虾的壳的时候一点也不费力气。

把飞雁刀深入到龙虾rou里面后,取一把大一点的小钢勺,开始剥壳取rou。取下完整的虾rou,清除一层附在龙虾rou上面的薄皮后,晶莹剔透的龙虾rou呈现出来了。

叶蓁把一块完整的龙虾rou取出来的时候,刘嫣才取了一半。

叶蓁这一手功夫,让刘家那边也不由的感叹,确实还是有踢馆的实力的。

刘嫣心里不爽叶蓁刀功上抢了自己的风头,往叶蓁这边看了好几眼。

这一看,刘嫣才看出了名堂。

这、这浸泡在水里的各种海鲜干货,和自己一样准备的龙虾,以及放在一边的大砂锅,刘嫣知道叶蓁要做什么了。

看着叶蓁把取出的龙虾rou放入姜粉、白胡椒、盐、糖、料酒以及蛋清之后,放入料理机中打成泥,拿出后加入少许玉米淀粉,加入少许温水,做成龙虾丸。

刘嫣笑着对叶蓁说道:“没有想到,你也知道这道料理。是兰渊告诉你的吗?”

刘嫣想把仇恨拉到兰渊身上,把话题往兰渊泄露了刘家的菜谱方面引。

叶蓁淡定的看向笑靥如花的刘嫣,“不是只有你们才会做这些菜。而且我看着,你手里这道菜菜谱也不是很全嘛!”

叶蓁这话说的,不仅刘嫣脸色不好看了,就连刘家坐着的几人也脸色僵硬。这话就是说他们刘家连祖传的菜式都做不好嘛!